KC-096 兼常作 中華包丁 全鋼 220×90mm ローズウッド柄
鋭い切れ味で程よい重量感の本格中華包丁。
中華包丁は重みでたたき切るような使い方をするため、ある程度の重量と刃こぼれしにくい厚みと刃付け、持ち手の丈夫さが必要です。この包丁は適度なサイズ感と重量で、フルタングで丈夫でバランスもよく、高硬度HRC61の鋭い切れ味で本格的なプロ仕様です。
天然木ローズウッドのハンドルは、いわゆる合板材よりも軽くて滑りにくい性質があり「使い心地が違う」と評価されています。
信頼の兼常作、純日本製MadeinSeki,Japan
全長335mm
刃長220mm
刃厚2.5mm
重さ約400g
鋼材SK-4(全鋼)
柄材ローズウッド

KC-096 兼常作 中華包丁 全鋼 220×90mm ローズウッド柄

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